UCEL

Informe Especial: El futuro alimentario: Tendencias que desafían / 10 Principales tendencias globales de consumo para 2019 / Insights que inspiran para innovar / Alimentos colorantes, la solución para productos salados / Alimentos fermentados de base vegetal van en ascenso / Agenda para 2025: Mejores productos, planeta y personas / Sustitutos de azúcar apuntan hacia lo natural / Alimentos con reconocimiento “seguro” / Consumo responsable: La clave para cambiar paradigmas / Vitamina K2 MK-7: El constructor de huesos / Con diseño, sustentable y a la medida.

Nota de Tapa: El nuevo cerco burocrático a los desarrollos urbanos / Planeamiento: Volver a “hacer ciudad”, el desafío urbano del siglo XXI / Infraestructura: Las regulaciones ganan terreno en el conurbano de Rosario / Inversiones: El “tradicional” ladrillo al rescate de los inversores / Tendencias de Negocios: Con flexibilidad y pese a los cimbronazos, la compra venta resiste / Infografía: Radiografía del mercado inmobiliario / Tecnología: Los nuevos dispositivos que suman confort hogareño / Capacitación: Cinco lecturas recomendadas.

Entrevista: Gabriel Caamaño (Economista): “La tasa de interés va a ser volátil” / Agrobiz: Qué harán los productores con la plata de cosecha que se avecina / Finanzas: Con los bancos en retirada, las fábricas financian a sus clientes / Nota de Tapa: Fiebre de descuentos, pero las ventas no aparecen / Panorama: Más empresas entran en Procesos Preventivos de Crisis / Tecnología: Batalla entre gigantes para ser el “Netflix” de los videojuegos / Cuentavueltas: Vuelve el hijo pródigo de Isuzu.

Cartas inéditas de Manuel García Morente a Serapio Huici y a José de la Muela / La metafísica como problema lingüístico y gramatical en Nietzsche / Un acercamiento a la interculturalidad y a la inculturación desde la hermenéutica analógica / Otra mirada a la polémica entre Ortega y Gasset y Santiago Ramírez / El bien como principio de la acción divina creadora en la metafísica de Tomás de Aquino / Ciencia y técnica, matemática, bellas artes / Nuevos retos para la ética: aproximación a la comercialización y good governance en deporte / La filosofía de la historia de Hegel, según Boaventura de Sousa / La pluralidad de metáforas en Ortega y Gasset / La soteriología inmanente de Arendt y Benjamin / Notas y Comentarios: Miguel de Unamuno: uso y abuso de razón / Bibliografía.

Beliefs about gender / Familiarity does not breed contempt: generosity, discrimination, and diversity in Delhi schools / The Quanto theory of exchange rates / How do individuals repay their debt? The balance-matching heuristic / Auctions with limited commitment / Research and the approval process: the organization of persuasion / Quality overprovision in cable television markets / Persuasion: the art of changing worldviews / The arrival of fast Internet and employment in Africa / Does helping John help Sue? Evidence form spillovers in education / Does household finance matter? Small financial errors with large social costs / The human capital stock: A generalized approach: comment / The human capital stock: A generalized approach: reply.

14 DE JUNIO 2019 X CONCURSO ESTUDIANTIL DE ALIMENTOS INNOVADORES

Tenemos el agrado de anunciar la realización de la décima edición del X CONCURSO ESTUDIANTIL DE ALIMENTOS INNOVADORES DE ROSARIO 2019, una década estimulando a estudiantes para innovar en alimentos!!!.La estructura del concurso será similar a las ediciones anteriores. Festejamos la DECIMA edición del CEAIR realizando una jornada completa de actividades.
 
Fundamentos:
Esta décima edición del CEAIR consolida el esfuerzo de participantes, organizadores y jurados, realizado en las ediciones anteriores y confirma el compromiso de las Instituciones Organizadoras con la Ciencia y la Tecnología de los Alimentos.
El Concurso Estudiantil de Alimentos Innovadores es un evento único en el país, que reúne actores de distintas áreas como: ciencia, industria, sociedad, educación y estado.
Por ello creemos que será el marco ideal para la discusión de temáticas relevantes vinculadas al sector alimentario y sus desafíos actuales, tomando como premisas fundamentales: innovación, emprendedorismo y sustentabilidad en respuesta a demandas y disponibilidades territoriales.
Este Concurso, que ha logrado consolidarse en el ámbito científico, tecnológico y socio productivo se caracteriza por desafiar a estudiantes a crear un alimento innovador, enmarcado en la reglamentación del Código Alimentario Argentino y su normativa vigente respecto a Rotulado Nutricional Obligatorio.
El festejo de la DECIMA edición se organizó en una jornada completa. Con un programa de actividades que integra todas las aristas de un desarrollo innovador, la vinculación entre los actores podrá establecerse en forma directa y concreta, conformando un ámbito ideal para la transferencia de conocimientos y experiencias.
Finalmente alentamos a los estudiantes a participar, contar con la presencia de cada uno de ustedes será una experiencia recíprocamente fructífera y agradable.
 
Objetivos del XCEAIR 2019:
Es nuestra intención, construir un espacio de encuentro para estudiantes, industrias y organismos públicos que permita el intercambio de conocimientos, capacidades e inquietudes, al tiempo que se enaltezcan la visión, la imaginación y la creatividad, siempre en el marco de la legislación vigente.
En este sentido el XCEAIR 2019 apunta a:
  • Fortalecer la interacción entre estudiantes de las diversas carreras relacionadas con el área, promoviendo la discusión de nuevas invenciones y la actualización de conocimientos.
  • Permitir a los estudiantes la aplicación de los conocimientos adquiridos estimulando la innovación y la creatividad.
  •  Generar espacios y mecanismos que favorezcan una fluida interacción entre el sector científico-tecnológico, productivo y los estudiantes del área de alimentos.
  • Promover la cooperación interinstitucional.

El X CONCURSO ESTUDIANTIL DE ALIMENTOS INNOVADORES DE ROSARIO 2019 está dirigido a estudiantes de escuelas medias, pregrado, grado, posgrado y jóvenes profesionales en el área de la Ciencia y Tecnología de los Alimentos y la Gastronomía. Los trabajos pueden realizarse en grupos de hasta 3 estudiantes que se enmarquen en una de estas categorías:

* JOVENES ESTUDIANTES: estudiantes de Escuelas medias
* ESTUDIANTES: estudiantes de grado o terciarios.
* JOVENES INVESTIGADORES: estudiantes de grado que desarrollan
este trabajo dentro del marco de un proyecto de investigación ó Tesina/Tesis/Proyecto/Trabajo Final de carrera ó similar. Estudiantes de posgrado.
 
INSCRIPCION – LIMITE
17/05/19
PRESENTACIÓN DE
TRABAJOS –
LIMITE 31/05/19
La inscripción podrá realizarse
antes del 17 de mayo, enviando la
Planilla de inscripción completa y el
Certificado de alumno regular a:
Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. . La Planilla de
inscripción
puede ser descargada
en:
http://info.ucel.edu.ar/CEAIRX
En primera instancia los
interesados en presentar
alimentos innovadores en el X
CEAIR 2019
deberán enviar una
monografía descriptiva del
alimento y del proceso de
elaboración y envasado que se
ajuste a las indicaciones de la
guía para monografía
(detallada en la web) a
Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. .
Todos los autores deberán estar
inscriptos al momento de enviar
el trabajo.
 

Programa Preliminar para el 14/06/19

9 -11.30 hs ciclo de charlas:

• Formulación de alimentos (Dr. Pablo Ribotta. UNC-CONICET)
• Mujeres emprendedoras (Graciela Alabarce. OAME - La Cumbre)
• Legislación (ASSAL)
• Propiedad intelectual (Dra. Ma Agustina Reinheimer. UCEL-
CONICET)
• Seguridad alimentaria (Ing. Ma Virginia Arrabal. UCEL-Instituto del
Alimento)

11.30 a 12.30 hs Foro debate entre disertantes y concursantes

12.30 a 14.00 Almuerzo

14 - 16 hs Defensa oral de trabajos

17 a 20 hs Presentación de stand, degustación y evaluación sensorial de alimentos (a público general y jurados).

19.30 hs Entrega de Premios

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