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Conferencia: "Alergias alimentarias: un enfoque desde la industria"

 

Inicio: 21 de octubre

Introducción

Las alergias alimentarias constituyen una hipersensibilidad inmuno mediada a ciertos alimentos, típicamente proteínas, denominados alérgenos. La prevalencia de las alergias alimentarias se ha incrementado significativamente en los últimos 30 años y muestra una tendencia creciente a nivel mundial, alcanzando al 8% de los niños y al 2% de los adultos. Este escenario, sumado al impacto sobre la calidad de vida de los individuos y de su entorno familiar y social, ha impulsado a los gobiernos de diferentes países a establecer regulaciones para la gestión de los alérgenos en la industria de los alimentos. La gestión de alérgenos es hoy un elemento mandatorio en todo sistema de gestión de la inocuidad, tanto por su impacto en la salud de los consumidores como por su carácter de requisito legal. Las organizaciones, por tanto, deben implementar programas de gestión de alérgenos adecuados a su propósito y capaces de asegurar la ausencia de alérgenos no declarados en sus productos finales.

Día y horario de la jornada

Jueves 21 de octubre 18 horas

Duración

1 hora

Actividad abierta a la comunidad.

Actividad no arancelada.

 

Inscripción Online

 

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Información adicional

  • Fecha de Inicio: Jueves, 21 Octubre 2021
Visto 229 veces Modificado por última vez en Viernes, 01 Octubre 2021 19:12

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