Es nuestra intención, construir un espacio de encuentro para estudiantes, industrias y organismos públicos que permita el intercambio de conocimientos, capacidades e inquietudes, al tiempo que se enaltezcan la visión, la imaginación y la reatividad, siempre en el marco de la legislación vigente.
En este sentido el CEAIR apunta a:
 

• Fortalecer la interacción entre estudiantes de las diversas carreras relacionadas con el área, promoviendo la discusión de nuevas invenciones y la actualización de conocimientos.
• Permitir a los estudiantes la aplicación de los conocimientos adquiridos estimulando la innovación y la creatividad.
• Generar espacios y mecanismos que favorezcan una fluida interacción entre el sector
  científico-tecnológico, productivo y los estudiantes del área de alimentos.
• Promover la cooperación interinstitucional

Cada edición del CEAIR consolida el esfuerzo de participantes, organizadores y evaluadores, que se viene realizando desde el año 2009, y confirma el compromiso de UCEL con la Ciencia y la Tecnología de los Alimentos.
El Concurso Estudiantil de Alimentos Innovadores es un evento único en el país, que reúne actores de distintas áreas como: ciencia, industria, sociedad, educación y estado. Por ello creemos que será el marco ideal para la discusión de temáticas relevantes vinculadas al sector alimentario y sus desafíos actuales, tomando como premisas fundamentales: innovación, emprendedorismo y sustentabilidad en respuesta a demandas y disponibilidades
territoriales.
En cada edición se organizan actividades tendientes a integrar todas las aristas de un desarrollo innovador, la vinculación entre los actores se establece en forma directa y concreta, conformando un ámbito ideal para la transferencia de conocimientos y experiencias.
Alentamos a los estudiantes a participar, contar con la presencia de cada uno de ustedes será una experiencia recíprocamente fructífera y agradable.

En esta edición, y debido a las restricciones de público conocimiento, se instará a los estudiantes a trabajar en equipo para diseñar un alimento que cumpla con los requisitos planteados en una consigna de resolución abierta. Se promoverá la creatividad grupal para obtener alimentos innovadores que podrán ser distintos en características como sabor, textura, estructura, palatabilidad, etc. y que puedan mostrar diferencias significativas entre sí a pesar de tener una base común.

La inscripción podrá realizarse antes del 28 de septiembre, completando el formulario de inscripción.

Todos los inscriptos recibirán la consigna a resolver correspondiente a su categoría. Se debe diseñar y desarrollar un alimento respetando los ingredientes planteados y que cumpla con los requisitos técnicos indicados.

Envío de la consigna 30/09/2020

PROGRAMA DE ACTIVIDADES

9 -11.30 hs Ciclo de charlas:

• Formulación de alimentos: incorporación de aceites microencapsulados (Dr. Pablo Ribotta. CONICET- UNC)
• Mujeres emprendedoras (Graciela Alabarce. OAME - La Cumbre)
• Legislación Alimentaria (Abog. Ma. Emilia Gautero - ASSAL)
• Propiedad intelectual (Dra. Ma. Agustina Reinheimer. UCEL- CONICET)
• Seguridad alimentaria (Ing. Ma. Virginia Arrabal. UCEL-Instituto del Alimento)

11.30 hs Foro debate entre disertantes y concursantes

12.30 hs Lunch

14.00 hs. Exposición de monografías, todas las categorías en simultaneo:

16.00 hs Coffee Break

17.00 hs Evaluación sensorial por parte de jurados

17.30 hs Degustación de alimentos , abierto al publico general. Salón de Actos CEL

19.30 hs. Entrega de premios

INSCRIPCIÓN – LÍMITE 28/09/2020

ENVÍO DE LA CONSIGNA –LÍMITE 30/09/2020 

ENTREGA DE LA RESOLUCIÓN –LÍMITE 09/10/2020. Se deberá enviar a ceair@ucel.edu.ar respetando el formato indicado .

PRESENTACION DE LAS RESOLUCIONES Y DEFINICIÓN
DE LOS GANADORES -16/10/20