Es nuestra intención, construir un espacio de encuentro para estudiantes, industrias y organismos públicos que permita el intercambio de conocimientos, capacidades e inquietudes, al tiempo que se enaltezcan la visión, la imaginación y la creatividad, siempre en el marco de la legislación vigente.
En este sentido el CEAIR apunta a:

• Fortalecer la interacción entre estudiantes de las diversas carreras relacionadas con el área, promoviendo la discusión de nuevas invenciones y la actualización de conocimientos.
• Permitir a los estudiantes la aplicación de los conocimientos adquiridos estimulando la innovación y la creatividad.
• Generar espacios y mecanismos que favorezcan una fluida interacción entre el sector
  científico-tecnológico, productivo y los estudiantes del área de alimentos.
• Promover la cooperación interinstitucional.

Cada edición del CEAIR consolida el esfuerzo de participantes, organizadores y evaluadores, que se viene realizando desde el año 2009, y confirma el compromiso de UCEL con la Ciencia y la Tecnología de los Alimentos.
El Concurso Estudiantil de Alimentos Innovadores es un evento único en el país, que reúne actores de distintas áreas como: ciencia, industria, sociedad, educación y estado. Por ello creemos que será el marco ideal para la discusión de temáticas relevantes vinculadas al sector alimentario y sus desafíos actuales, tomando como premisas fundamentales: innovación, emprendedorismo y sustentabilidad en respuesta a demandas y disponibilidades territoriales.
En cada edición se organizan actividades tendientes a integrar todas las aristas de un desarrollo innovador, la vinculación entre los actores se establece en forma directa y concreta, conformando un ámbito ideal para la transferencia de conocimientos y experiencias.
Alentamos a los estudiantes a participar, contar con la presencia de cada uno de ustedes será una experiencia recíprocamente fructífera y agradable.

En esta edición, y debido a las restricciones de público conocimiento, se instará a los estudiantes a trabajar en equipo para diseñar un alimento que cumpla con los requisitos planteados en una consigna de resolución abierta. 

El CEAIR online está dirigido a estudiantes de escuelas medias y carreras de pregrado y grado, del área de la Ciencia y Tecnología de los Alimentos y la Gastronomía.

Pueden inscribirse para participar grupos de hasta 3 estudiantes que se enmarquen en una de estas categorías:

• JÓVENES ESTUDIANTES: estudiantes de Escuelas medias
• ESTUDIANTES: estudiantes de carreras de pregrado o grado.  

Se promoverá la creatividad grupal para obtener alimentos innovadores que podrán ser distintos en características como sabor, textura, estructura, palatabilidad, etc. y que puedan mostrar diferencias significativas entre sí a pesar de tener una base común.

Todos los inscriptos recibirán la consigna a resolver correspondiente a su categoría. Se debe diseñar y desarrollar un alimento respetando los ingredientes planteados y que cumpla con los requisitos técnicos indicados. Consultar las bases y condiciones y fechas importantes. Envío de la consigna 30/09/2020

Los encuentros se realizarán a través de la plataforma Zoom. A la brevedad se comunicará la hora de inicio, formulario de inscripción y link para la asistencia a las mismas.

Programa Preliminar

14/10/20 - Capacitación y actualización. Tres profesionales abordarán temáticas relacionadas con el desarrollo de alimentos innovadores

15/10/20 - Los ganadores de ediciones anteriores relatarán los sucesos y las historias sobre su alimento luego del CEAIR

16/10/20 - Concurso: exposición de las resoluciones por grupo y elección de ganadores. Consulta los destinatarios y modalidad del concurso de este año 

INSCRIPCIÓN – LÍMITE 28/09/2020

ENVÍO DE LA CONSIGNA – El 30/09/2020 todos los inscriptos recibirán la consigna correspondiente a su categoría en la dirección de mail indicada

ENTREGA DE LA RESOLUCIÓN –LÍMITE 09/10/2020. Se deberá enviar a ceair@ucel.edu.ar respetando las Normas para la entrega de la Resolución.

ENTREGA DEL VIDEO - LÍMITE 13/10/2020. Se deberá enviar a ceair@ucel.edu.ar respetando las Normas para elaboración y entrega de video

DEFINICIÓN DE LOS GANADORES -16/10/2020